ひさしぶりの「ダサいごはん」です！

かんたんなローストポテトです。

きれいな色の白菜。葉っぱが赤っぽい紫です。

中華系のマーケットでときどき見かける、生の殻付き落花生。

炒飯のお供。わが家はいつも、わかめスープです。 ベースのスープはボーンブロスだったり、昆布出汁だったり、ベジブロスだったりといろいろですが、わかめと白ごまをたっぷり入れるのがお約束。 味付けや薬味はその時の気分で。シンプルに塩だけ、お醤油風味、はたまた酸辣湯風もありです。 基本的に具材はわかめだけですが、この日は自家製のもやしがあったので入れました。 この細〜いもやしは、レンズ豆のもやし。自宅で発芽させたものです。 自宅で作るもやしの話は以前も書きましたが、そのときに使う緑豆よりも、このレンズ豆はもっと簡単です。 作り方は同じで、一晩浸水したものの水を切り、蓋をした鍋に入れて涼しいところにおいてやります（直射日光はNGです）。鍋は何でもいいですが、わたしはひとり用の土鍋を使います。 あとは、1日に2回くらい（夏場なら3回ほど）ざっと全体を水で洗って、また水切りしたら鍋に戻して蓋をして…と、これを数日繰り返すと、冬場は3日ほど、夏場は早いと2日せずに根っこが出てきます。 これが「もやし」です。好きな大きさまで育てたら冷蔵庫に移してあげて、2日くらいで食べきってください。冷蔵庫の中にいても、もやしはどんどん成長していくので、食べごろをお見逃しなく。 もやしは自分の水気で傷んでくるので、よく水を切ってから、中ザルつきのタッパーやペーパータオルを敷いた蓋付きの入れ物で保存してあげるといいです。 緑豆の場合、皮がちょっとかたいので時間があるときは全部とりますが、レンズ豆の皮は柔らかい上に細かくて取りにくいので、皮が残っていてもそのままで食べてしまうことが多いです。 今日のスープには、火を止めてから仕上げに入れました。レンズ豆のもやしは細いのでそれだけで軽く火が通り、シャキシャキ感も楽しめます。 生のまま、サラダのトッピングにするのも美味しいですよ！暑くなる前の今は発芽しやすく傷みにくいので、ぜひやってみてください。