おつまみチヂミ

チヂミは焼き上がったら、新聞紙で余分な油をとる。

どこかの韓国料理のレシピ本に書いてあったことを、今もずっとやってます。

そして、焼く時は油を多めに入れて、表面をカリッとさせる。
粉（小麦粉と米粉のブレンド）は、ニラがようやくまとまる感じでOK。

ザクザクっと切って、チョカンジャン（酢醤油タレ、韓国唐辛子・刻みネギ・すりごま入り）でいただきます。
これがもう、ビールにぴったり！！

シンプルな食べ物だから、いろんな作り方があると思うけど、うちのはずっとこんなふうです。

以前は生地に玉子を入れなかったけど、今は入れてます。
そのほうが風味がいいし、コクがでる気がするから。

ニラが好きなので、中華系のマーケットで見つけると買うんだけど、ご存知のとおり、とっても足が速い！
ので、まとめてサクッといただける、チヂミにして食べきることが多いです。

粉も玉子もネギも、たいてい、家にあるしね。

あ、そう言えば、しばらく「鶏ニラ蕎麦」を作ってないなあ。
今度の食べ切りは、それにしよう！