焼き蕪で一品

葉っぱ付きのみずみずしい蕪、どうします？

スライスして塩漬け？ぬか漬けにしちゃう？
葉っぱは湯がいて胡麻和えとか、もしくは実と一緒にお味噌汁とか。

わたしは今回、厚めのスライスを焼いていただきました！

味付けはシンプルに、塩胡椒だけ。
オリーブオイルをひいたフライパンで、端っこにちょっと焼き目がつくくらいにしっかり焼きます。

最後にざく切りにした葉っぱも一緒にして。
蕪のピリッとした風味を楽しめる、温サラダのような感じです。

蕪というとどうも煮る方に行きがちなんですが、たまにはしっかり焼きもいいですよ。

蕪は葉っぱの方にこそ栄養があるので、なにはともあれ、買ってきたらすぐに切り離します。
葉っぱは少しの間、水を吸わせてあげてから手当して冷蔵庫へ。

これはだいたい2個分なので、残りはもちろん、ぬか漬けにお味噌汁に！
ああ、お揚げと一緒の煮物も捨てがたい！

根菜が美味しい時期になりますね。
清熱・解毒の作用がある蕪、たくさんいただきま〜す！