ミニ・ポキ丼

数年前からマンハッタンで流行ってる（？）ポキ（ポケ）丼。

ハワイファンのひとりとしては、もちろん大好きです。
が、東海岸のお店で食べたことはないです。

なんというか、お店のは「ポキ丼」と名乗ってる別物…という感じだから。
アボカドはともかく、彩りのためなのか枝豆やラディッシュなんかがのってたりして、そういう「小技」が気に入らないというかねw

わたしが好きな「ポキ丼」って、例えば「ポキ2種類にスクープライス（アイスクリーム用のスクープですくった白ごはん）がドーン、以上！」…みたいな、田舎っぽいやつなんです。

そんなわたしが作るポキは、当然ながらシンプルです。

お魚はいつもの、ロードアイランドの漁師さんから買ったもの。
ブルーフィン（クロマグロ）を使えたらいいけれど、今年は未だに出会えていないので今日はイエローフィン・ツナ（キハダマグロ）です。
淡白な味なので、ポキの味付けが合うのです。

一口大の角切りにしたツナ、おろしにんにく、小口切りのネギ、やや厚めにスライスした赤たまねぎ、水で戻しオゴ（海藻）、白ごま（半ずり）を合わせて、お醤油とごま油で30分ほどマリネするだけ。甘みは入れません。

キムチを入れることもありますが、今日はプレーン。
アボカドを入れるのは個人的に「ありえん」ので、使いませんw

できあがりを支配人はおつまみで、わたしは白ごはんにちぎった海苔と一緒にのせてポキ丼に。
ちょっとのせたグリーンは、わさびの芽です。

な〜んの飾りっ気もないけれど、こういう感じが「わたしのポキ丼」。

オアフ島にある大好きなポキのお店を思い出しつつ、味わいました！