気取らないピラフ

気のおけない友人が訪ねて来る日、お昼ごはんに作った。

わたしは１日ほぼ１食で、食べるときでも1.5食くらい。
なので、活動時間帯に食べる、お昼ごはんのボリュームがいちばん重いのです。

なんとなく、「乙嫁語り」に出てくる焼き飯（ポロ）のような、アジアっぽいピラフが食べたくて、冷蔵庫をゴソゴソ。

中途半端に残ってる鶏肉や、使い切りたい野菜を発見。
これまた、残り少ないチキンスープもあって……これはもう、ピラフづくりにはうってつけ！でしょう！！

作りやすいように、そして、昼過ぎに来る友人がおなかがすいてた場合のために、いつもより少し多めにお米を使うことに。

具材は、ブロッコリーの茎、エリンギ、鶏もも肉、人参、玉ねぎ、れんこん。
ちょっと「アレ？」な具材もあるけど、冷蔵庫の掃除も兼ねてるんだもん、気にしちゃいけない。

バターとオリーブオイル半々で具材を炒めて、お米も炒めて…。
チキンスープが足りない分は、水を足して。

「乙嫁語り」でやってたみたいに、煮立ったところに小皿で蓋をして、気分だけ味わってみたw
弱火でコトコト、水分がなくなってチリチリとした音といいにおいが漂ってきたら、そのまま蒸らし。

その間にささっと、これまた半端もの色々を合わせたサラダをあつらえて。

そのシンプルな味付けのサラダと、バターとスープのコクがきいたピラフで、はい、いただきます！

うん、今日のお昼ごはんも美味しい！！
冷蔵庫の半端ものもなくなって、嬉しい！

多めに作ったのでやっぱり残ったけど、それはおなかを空かせて来た友人が、あとでぺろっと食べてくれましたw