いろんな人種が住むNYCでもひときわエスニックな地域、ジャクソンハイツ。

インドをはじめ、パキスタン、ネパール、チベット…そこに入り込む韓国や中国、そしてタイにミャンマー、インドネシア。
とってもアジア色が濃くて、マンハッタンに住んでいる人でも異国感を感じちゃうらしい。

その街の中に、とっても気に入っているチベット料理のお店があります。
立地がすごく面白い店なんだけど、はじめての人はたぶん、入るのをためらうんじゃないかなwww

何人もの友人に紹介したし、日本から来た友人を空港へ迎えに行って、いきなり連れて行ったことも。

そこでいつも、わたしと支配人は「モモ」というチベットの餃子を食べます。
他の料理もあるんだけど、なんせ少食なのと、その「モモ」の美味しさに、いつも同じものを頼んでしまうのです。

BYOBでもあるので、いつもこっそりビールを持ち込んで、楽しませてもらってます。
ビールをOKしてもらっているぶん、チップはしっかり支払ってきますよ！

まず「ベジモモ」。
これは中にたっぷりと刻んだニラだけが入っているもので、わたしが知る限り「ベジモモ」でこの仕様はこのお店だけ。他のお店では、じゃがいもや人参、グリンピースなどが入っているものが多いです。

そして「チキンモモ」。
ここのチキン餡には、しょうががたっぷりと入っていて、香りよく美味しいのです！

そして、お土産用に「ビーフ＆チャイブモモ」。
これは刻んだニラとちょろっと牛肉のひき肉が入っているもので、家に帰る頃にはすっかり冷めてしまってるそれを、フライパンで焼き戻すのです。

ちょっとフライ返しで押し付けて破かないようにつぶしながら、じっくり焦げ目をつけて。
焼き上がりは中華の焼きニラまんじゅうみたいにします。

持ち帰り用に用意してもらった「モモソース（チベットのハーブやスパイスでできていて、けっこう辛いです！）」や、黒酢＋自家製唐辛子のごま油漬け＋お醤油でいただきます。
わたしはこの黒酢を使ったタレが大好きで、お店でも同じ組み合わせです。

わざわざ、お土産分を買って作る「焼きモモ」、翌日に作っても大丈夫なところがお気に入り。

きちんと作れば、ちょっといいワンプレートになるメニュー。

油を切ってざっくりとほぐしたツナと、氷水にさらした玉ねぎスライスを、あたたかいごはんにのせて。
オリーブオイルをひとまわし、醤油をひとまわし、黒胡椒を好きなだけガリガリ。
そして、レモンをじゅっとしぼっていただきます。

葉っぱやチェリートマトなんかのサラダを添えれば見た目もキレイだし、余裕があったら、かきたまスープやお味噌汁を添えても。

でも、夜食で行くときは、ただただ、ツナと玉ねぎスライスをバフっとのせて、パパっといただきます！

でも、この日はちょっと張り切ったポイントが。
実は、ごはんが炊きたてだったのでした！！

ごはんは炊きたてなのに、おかずは気抜け。
こんなのが「日ごろめし」って感じで、わたしは大好き！
かな〜〜り満足な一品でした。

お休みの日のブランチとか、夏の簡単なランチなんかに、とっても向いてます。
こう見えて、お味はなかなかなのです。

わたしは黒胡椒バッチリで、レモンもたっぷりしぼって、さっぱりといただくのが好き。

ごはんさえあれば、火を使わないメニューでもあるので、これからの季節はおすすめ！

支配人が三泊四日で出張にでかけた。

しばらく「ひとりごはん」と相成ったわけだけど…。
その昔のわたしの「ひとりごはん」はひどいものだったwww

ごはんを炊けばまだいい方で、素麺を茹でて食べるだけ、とか、そんなのばかり。

なんでそうなるかというと…やっぱり、食べてくれる人がいないと張り合いがないというか…つまらないというか…。
まあ、なんか「お腹いっぱいになればいいか」と、思いっきり、怠けちゃうww

それを知った支配人に、長期出張に出る際「自分がいなくても、ちゃんと食べるって約束して」と、約束させられたのでした。
一日ほぼ一食になった頃でしたんで、そんな状態で「怠けごはん」をやってたら、心配すぎる…と。

確かにねwww
不健康っていうか、栄養素が足りなくてやつれそうだわwww

そして、それからずっと守っているわけです。

最初の頃は「写真を送ってくるように」とチェックされていましたが、今はそれもなくなったかな。
うん、ひとりでもちゃんと、作って食べてるからね。

よくやるのは、この写真のような「ひとり鍋」。
見事に気ぬけてて素晴らしい。

今回のは、白菜と豚肉のかさね蒸し。
上にのっている緑の葉っぱは、蕪の葉を湯がいたもの。

この量で2〜3回ぶん（土鍋は2〜3人用）。

最初はポン酢だれでごはんと一緒にただいて、具がへってきたら、出汁を足して麺ものに作り直し。
この時は、最後は煮込みうどんだったはず。

ポン酢のしみたごはんを食べるのが、実は好きだったりしますww
ちょっとヘンかなwww

なぜかInstagramに載せるのを忘れてた。

いなわら亭のビーフシチューは、ジェイミー・オリバーのレシピがもと。
ジェイミーの本「Jamie’s Diner」に載ってます。

この日は、いつものお肉屋さんでシチュー用のお肉があったので、それを使いました。
チキンや豚肉に替えてもできます。

作り方はシンプルで、ほぼ手間はかからないけれど、オリジナルとレシピを変更しているところがいくつか。
赤ワインを使うところを白ワイン、じゃがいもは入れない、そして仕上げのヨーグルトを使わない。
さらに、使うスパイス（クミンシード、パプリカ）はたっぷり、タイムとローズマリーも多め。

じゃがいもは日持ちの問題から入れなくなったけれど、時には蒸したものやマッシュしたものを添えることもあります。

ヨーグルトの仕上げトッピングは、白ワインを使っている関係で酸味はもうじゅうぶんにあることから、自然と使わなくなってしまいました。
それよりも、ペコリーノ・ロマーノやパルミジャーノ・レッジャーノをけずってのせるほうが好み。

最後に、パクチー（コリアンダーの葉）をザクザク刻んでたっぷりのせて（薬味は多めが好きw）、黒胡椒をガリガリ。
この写真の時は、削ったチーズものせてます。

やや低温のオーブンで6時間かけてコトコトやったシチューのお味は最高！
日本からかついできたステンレス・ダッチオーブンの蓋がきっちりとしまるので（さすが日本製品！）、この子がいい仕事をしました。

まだ寒かった時期に作りましたが、夏にもやったりします。
オーブンを6時間もつけると、キッチンがけっこうに暑いですけどねww